În luna aprilie 2022, faţă de luna martie 2022, numărul sacrificărilor şi greutatea în carcasă au crescut la ovine și caprine și au scăzut la bovine, la porcine și la păsări.
Astfel, potrivit datelor centralizate de Institutul Național de Statistică, în martie 2022 au fost sacrificate 25067 de mii de păsări, cu peste un milion de animale sacrificate mai mult decât luna următoare, în aprilie.
Creștere serioasă, în schimb, s-a constatat la ovine și caprine, pe fondul, probabil, a sărbătorilor pascale. Astfel, dacă în luna martie 2022 nu erau înregistrate decât 356 mii de sacrificări, o lună mai târziu, în aprilie, s-au sacrificat nu mai puțin de 4692000 de animale.Greutatea în carcasă crescând de peste zece ori, în doar o lună: 47203 tone în aprilie, față de 4509 tone în martie 2022.
Sacrificările de bovine și porcine au fost ”modeste”: doar 37 mii capete de bovine, în aprilie, față de 44 de mii capete, în martie 2022. La porcine cifele s-au situat la 273 de mii de capete, în aprilie, față de 302 mii capete, în luna martie 2022.
Termenul de „carcasă”
a) La bovine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, întreg, după îndepărtarea pielii, sângelui și organelor interne, fără cap, uger, coadă, grăsime renală şi picioare (separate la nivelul articulaților metacarpiene și metatarsiene).
b) La porcine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, întreg sau împărțit în părți egale de-a lungul șireispinării, după sângerare, fără organe interne, păr, copite, limbă, osânză și diafragmă.
c) La ovine și caprine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, după sângerare și îndepărtarea pielii, fără organe interne, fără cap şi picioare (separate la nivelul articulațiilor metacarpiene și metatarsiene). Rinichii şi grăsimea renală sunt incluse în carcasă.
d) La păsări, greutatea în carcasă reprezintă greutatea păsării sacrificate, după sângerare, fără fulgi, puf, organe interne (intestine, ficat, inimă, pipotă), cap, gât şi gheare.
➢ Greutatea medie în carcasă: reprezintă raportul dintre greutatea în carcasă şi numărul de animale sau păsări sacrificate.
